www.127088.com:味道之深 宴请之美

2018-3-7 9:25:00  来源:东楚晚报   我有话说 

味道之深 宴请之美

味道之深 宴请之美

味道之深 宴请之美

味道之深 宴请之美

味道之深 宴请之美

  也许是传统饭店的没落,也许是对传统饭店菜品固有的“大鱼大肉”“毫无特色”的印象,我们在选择吃饭地方的时候,总是毫不犹豫地屏蔽掉一些传统形式的大场地饭店。我们迷失在眼花缭乱的各国料理、各地美食、连锁品牌的个性小店之中,却也常常陷入钱没少花不知道自己吃了啥的尴尬境地。八月桂作为传统餐饮的代表,知道要抓住食客的胃不如去抓住食客的心,传统饭店也不见得真的一无是处,至少烹饪的技术扎实的环境质量、靠谱的服务质量依然。
  山珍和海味皆有,湘菜、粤菜,小炒俱佳,八月桂就是这么一间既撑得起场面又保得住口味的地方。开在石榴园车站旁,大厅“茶香扑鼻”,不张扬,偏偏有一种小格调。这里适合商务或宴请,家常聚餐更是常有。正是因为这样,这里菜品的分量都是超足,够六人以上享用。掌勺的是一位五星大厨,厨房的配置可比得上很多大的餐饮名店。只要你提前告知要求,他们会根据就餐人数搭配出一桌有鱼有肉、浓淡相宜的菜品。
  意想不到的是这里的创意菜,独一无二,在别处很难尝到。说到拳头产品,老板笑呵呵地说,他们每一道都是主打。像以前的几道砂锅小鳜鱼,鸽子蛋烧猪尾,蒜蓉葱烤虾等都保持较高的点击,新菜品的推出也颇受欢迎,的确,这里连简单的小清炒也别有滋味。
  普通黄瓜的华丽变身:翡翠黄瓜卷
  黄瓜简直是家常到不能再家常的食材了,一年四季都是热门食材。今天这一道翡翠黄瓜卷,非常简单的做法,配上大厨们神级的刀工,就能让黄瓜变成一盘儿麻辣脆爽的开胃菜肴,花儿一样好看,让你招待客人倍有面子。
  柯总厨告诉我们这道菜的秘诀:首先,黄瓜片不能削得太厚,越薄越好卷起来。最重要的是,吃的时候再浇汁,要不隔时间长黄瓜卷就不脆了。
  苦中有甜:蜜酿苦瓜红枣
  每到夏天,您的餐桌上想必一定会增加一道蔬菜——那就是苦瓜。说实话,虽然苦瓜的味道让我难以接受,但是它的功效和营养却是“深得我心”。苦瓜不仅有清热、开胃等功效,更重要的是它还可以美容。八月桂的这道菜独具匠心,每一块苦瓜圈里都包裹着红枣泥,淋上了蜜糖,吃进嘴里苦中有甜,口感丰富极了。
  美味养生两不误:百合鲈鱼
  自古便有“江上往来人,但爱鲈鱼美”这样的诗句,可见鲈鱼肉的确鲜美。而且鲈鱼骨不多,无论清蒸还是红烧,皆能大快朵颐,尤其适合心急人士或小孩
  这道菜上桌之后,浇上一匙羹头抽酱油,再撒上几丝打卷的葱白,一勺滚烫的热油浇上去,葱的香气,百合的香甜,在滋滋啦啦的撕扯中妖娆而出。
  柯总厨介绍到:火候的把握也要拿捏准,少一分会显生腥,多一分鱼肉老柴。炊具,火候,食材每一样都很平常,鲈鱼的鲜味却被最大的保留。品这道菜,平常就要饮食清淡,如果舌头长期被重油重料浸泡得久了,就会觉得寡淡了。
  好吃不腻:蒙古烤羊腿
  八月桂的这道烤羊腿让我们体会了一把手撕羊肉的滋味。据老板介绍,羊腿都是从蒙古大草原空运来的,它们生活在世界闻名的锡林郭勒大草原的优质牧场。趁着初春时节,好好大快朵颐一次吧。
  羊肉属于温性食物,非常适合在春天食用。春天吃羊肉可以帮助身体祛除残留的寒气,可以补充人体在冬季亏损的元气。羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。
  相信很多吃货和我一样,看着羊排在炭火的炙烤下,渐渐被逼出香气,一边给羊排翻个,一边与好友喝酒畅聊,别提多惬意了。先来看看这招牌羊腿,有什么独到之处。
  首先,要有一个热腾腾的炭锅,肉香的功劳和它密不可分。大家都知道炭火烤出的香味是让人无法抗拒的。
  其次,要有一个相当厚的铁板,这样才能保证导热均匀,烘烤的每一个角落肉质都能同样鲜美。让人滴口水的重点来了:从烧烤炉中取出烤熟的羊腿然后上桌,香味四处扩散开来。闻着香喷喷的味道看着滋滋冒着油的羊肉,是不是已经百爪挠心了?先别急着吃,端上桌的羊腿只有八九分熟,厨师只能帮你到这了,接下来就得自己动手。
  因为吃羊腿讲究的是边烤边吃,外层的已经熟了,自己动手把羊肉割下来,露出里层的肉再慢慢烤。但是八月桂的包厢里有热情的服务生,为大家切块分盘。割下来的羊肉可以直接吃,一口咬下去满嘴油香。等肉吃得差不多了,再就叫服务员去卸成小块,火上烤一会儿,连骨带肉地啃完,这就是全套吃烤羊腿的工序了。这个时候,一口冰凉爽口的雪花啤酒,一口热气腾腾的烤羊肉,这冰火两重天的感觉,简直能让你的舌尖高潮不断。
  只要吃过蒙古烤羊腿的味道就再也忘不掉,色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻。每口都伴着极致的满足感。酥皮儿的焦香、黑头羊的肉香、果木的炭香、调料的芳香,一同在氤氲中舞蹈,这道菜是吃货团票选第一,必点。
  
  环境:优雅,还挺有格调,都是包间,小包大包都有。
  豪华中包
  美好的宴会就从这里开始。舒适的桌椅,在追求时尚中并没有丢弃中式风格,非常惹人爱的中式餐厅。有一种舒适静谧的感觉,相当合适的就餐环境。在这里就餐,你会因其用心营造的古代氛围而感到舒适,恍惚中放下了负担。
  豪华大包
  古色古香的私密大包房,无论年会聚餐,还是宾客宴请,餐厅包房的选择势必是至关重要的一步。环境、服务、地理位置、容纳人数、菜品质量,每一样都要考虑在内,当然要未雨绸缪提前准备,每间设计和谐又各不相同,光线错落暗雅,一灯一饰都精心选择,典雅幽静的环境。无论年会聚餐,还是宾客宴请都再适合不过了。
  招牌:百合鲈鱼,蒙古烤羊腿,特色葱烤虾,砂锅小鳜鱼,草鱼肚。
  服务:老板很和蔼,也很欢迎食客们和他谈天说地。一些高端菜品需要提前一天预订。
  人均:60-80元
  交通:位于团城山区石榴园车站旁,门口停车方便。
  综合:比较高端的一间私房,保证了很好的私密空间,菜品非常丰富,保证食材新鲜干净又好吃。大师级别的主厨,有很多外面吃不到的创意菜。聚会或招待的超级好选择。
  订座电话:0714-6392888
  (王萍/文刘昀/摄)

 

 

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