薄皮大馅,形如石榴,顶部坚决不封口

2018-10-17 15:08:00  来源:美食网   我有话说 

薄皮大馅,形如石榴,顶部坚决不封口

  牛肉烧麦

  牛肉馅面粉胡萝卜木耳花椒葱

  酱油蚝油白胡椒粉盐香油花椒油

  1面粉中分次倒水,合成面团。面粉和水的比例是2:1。

  2牛肉馅中放1勺酱油、1勺蚝油、白胡椒粉,搅拌好。倒2勺花椒水(花椒提前泡在水里)搅拌好。

  3木耳和胡萝卜用料理棒打成碎,放进肉馅中,混合均匀。放1勺底盐、葱花,香油和花椒油倒在葱花上,搅拌葱花后再整体搅拌好。

  4面团下剂子按扁,撒上大量面粉,用擀面杖的头擀边儿,做出菊花皮。

  5包上馅,倒扣在尺板上,卡住口拢住。蒸锅烧开后,旺火蒸7分钟即可。

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