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2018-1-12 7:21:00  来源:东楚晚报   我有话说 

老四门:美味不只猪油饼

老四门:美味不只猪油饼

  澳门金沙开户(东楚晚报 记者 廖星)春节临近,大家开始打年货采购美食,期盼和家人团聚共享美味了吗?黄石的猪油饼有着几十年的历史,凭借着独具一格的口味一直延续着一代又一代黄石人的美味记忆。提起“老四门猪油饼”,可谓家喻户晓。如今,“老四门”的美味日益丰富,不仅有松酥绵软、麻香四溢的猪油饼,而且有港饼、麻花、桃酥、糯米条等系列休闲食品,还推出了适合馈赠亲朋好友的礼盒。
  改良配方营养丰富又健康
  家住万达广场附近的陈奶奶反映,每次路过老四门猪油饼万达直营店想买猪油饼尝尝,总是买不到。猪油饼“一饼难求”吗?记者来到老四门猪油饼万达直营店一探究竟。当天上午10点,记者看到不少市民前来购买猪油饼,其中不乏古稀老人、家庭主妇、以及穿着时尚的年轻人,店员告知猪油饼没有存货,当天生产的猪油饼尚未出炉,中午12点左右才能买到。
  “老四门猪油饼”生产厂家——黄石市吕氏喜饼食品厂厂长鲁绍华介绍,厂里当天生产的饼胚,送到万达店后,在店里现场进行烘烤,市民来万达店能买到新鲜出炉热腾腾的猪油饼。由于猪油饼的生产工序有点复杂,皮由酥皮和水油皮组成,馅由十几种原料配制而成,所以厂里一般上午10点多才能出饼胚,送到店里再进行烘烤,中午12点左右才能出炉。
  “现在生活水平提高,重油重糖的食品不再受现代消费者的青睐。老四门猪油饼也更关注消费者的营养摄入和饮食健康,我们在保留猪油饼传统风味的基础上,对配方进行改良,猪油含量占比由过去的20降低到如今的5。”鲁绍华表示,猪油本身营养丰富,少量摄入能美容、御寒。
  一只手将猪油饼往嘴里送,另一只手则托着下巴,进食时,酥脆的饼屑不断掉到托着下巴的手中,大半个饼子吃完,再小心翼翼地将手中最酥最脆的饼屑和剩下的猪油饼一起放进嘴里咀嚼,那滋味让人回味无穷。猪油饼的味道究竟有什么独到之处,让人们忍不住追寻?鲁绍华透露,猪油饼有三种特殊香味。一是猪油香,原料采用适量优质猪板油;二是麻香味,把纯黑芝麻加入馅料;三是果香味,果香味的重要来源是橘饼,橘饼是金钱橘用糖腌制过后加工而成。鲁绍华介绍,猪油饼有大、小两种规格,满足消费者不同需求,无色素、无防腐剂、零添加,让消费者吃得放心。
  线上线下销售渠道更便民
  在老四门猪油饼万达直营店内,记者看到货架上摆着“黄石四宝”“老四门港饼”这两种礼盒,还有燕麦港饼、糯米条、桃酥、麻花等袋装糕点。鲁绍华介绍,除了猪油饼,糯米条也是“老四门”品牌独特的产品。糯米条由面粉、白砂糖、鸡蛋等原料加工而成,口感香甜。燕麦港饼则是“老四门港饼”的新品种,将燕麦这种健康食品融入港饼的传统风味,适合老年人食用。
  每逢佳节,走亲访友时,糕点礼盒少不了。鲁绍华表示“黄石四宝”礼盒里包含猪油饼、麻花、港饼、桃酥这四种经典美味,受到消费者的青睐。“有不少消费者提前订购这款礼盒。”鲁绍华说道。
  据了解,“老四门猪油饼”日产量只有300斤。所以对于大多数市民来说,买上新鲜出炉的猪油饼往往很不容易。好不容易排队买到猪油饼的人,满脸堆着笑容,难掩喜悦之情。很多人往往一次买上二三十个,甚至更多,囤回家和家人一起慢慢吃。而黄石人对猪油饼的情有独钟,就在分享中一代一代往下传承。
  为了方便市民购买,“老四门猪油饼”与时俱进,拓宽了销售渠道。鲁绍华介绍,市民可以通过四种方式购买猪油饼。一是厂家直供,市民可到位于西塞山区胜利村11号的黄石市吕氏喜饼食品厂购买;二是直营店购买,市民来到位于万达广场旁东楚步行街的“老四门猪油饼”万达直营店,可购买到当天新鲜出炉的猪油饼,时间为中午12点至晚上8点;三是超市购买,林红超市、金港超市、华联超市等均有售;四是美团外卖,打开美团外卖APP,搜索“老四门猪油饼”,即可购买。如果购买数量多,可拨打电话0714—6483464,提前订购。

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