www.e8813.com:端午节情思——悠悠麦草香

2017-5-25 17:13:00  来源:东楚网   我有话说 

  ■王友燕

  大清早,母亲起来,将院墙外空地上的艾草和水塘边种的菖蒲都割了回来,分插在家里所有的窗户上。

  记得很小的时候,每年入夏,随着气温的升高,芒种节气,山上成片的油菜和麦子相继成熟,爷爷带着大家将它们收割回家,用镰仗将黑亮的油菜籽和金黄的麦粒从秸杆中脱离出来晒干后,挑去榨油和磨粉。端午节时,奶奶就会用新榨的菜籽油和新麦子磨的面粉和面,包饺子,蒸包子、炸面皮、烙“窝落子粑”给我们吃。

  时间过得飞快,转眼又是芒种时节。一年一度的中国传统节日——端午节到了。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。史料《荆楚岁时记》上记载,因仲夏登高,顺阳在上,五月是仲夏,它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日,故五月初五亦称为“端阳节”。民间各地对端午节的叫法也各不一样,如有端五节、端阳节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、屈原日、午日节、女儿节、地腊节、诗人节、龙日、午日、灯节、五蛋节等等。我们这里一般都叫端阳节,也叫女儿节。根据流传下来的传统习俗,每年端午这天不仅家家户户窗户上会插艾草和菖蒲,嫁出去的女儿们都要带上绿豆糕和礼物回娘家看望父母,而父母在家也要为女儿准备一些好吃的,其中最有名的传统土小吃是“锅落子粑”。

  这种土小吃也叫小麦粑,不仅好吃,而且便于携带保存。听奶奶讲,很久以前,老百姓日子过得艰难,男人们常常出门在外做事,一天或者几天才能回。端午时节,有户人家的女人心疼男人,为了能让男人回家吃上一碗热腾腾的面条,早上起来将新磨的雪白小麦面粉倒进面盆和好面,然后坐在门口等。没有想到一直等到天黑男人才回来,去厨房一看面团鼓起老高,满是酸味,又舍不得倒掉,就重新掺上了一些新小麦粉,揉捏拍打成一个个巴掌大的小薄面饼后,放铁锅上小火两面烙,很快就熟了,吃起来外面香脆,里面松软可口,原来的面酸味一点儿也闻不到。男人正好肚子饿,一下子吃了五六个。第二天,男人出门做事,就带着没有吃完的“锅烙子粑”当干粮。一起做事的人见了纷纷羡慕,回家让自己家的女人做这种干粮带出门。后来,这种土小吃渐渐变成了汀祖这里家家户户女人必会的厨艺,和端午节父母为远嫁的女儿探亲后回去路上准备的干粮。

  如今,随着社会经济的不断发展和各地民俗文化频繁广泛的交流,像赛龙舟、包粽、挂菖蒲、艾叶、系端午索,戴艾叶、赛诗歌、祭屈原等,过节的花样也越来越丰富,像以前奶奶用土灶铁锅做出来的面食小吃“锅落子小麦粑”,现在农村会做的人越来越少,大家都觉得在家做太麻烦,喜欢上街去买电烙的小麦粑。

  近几年,常常特别想念儿时的味道。每到端午节时,总是会上街买上小麦粉回来,像奶奶当年一样,包饺子、蒸包子、烙“锅落子粑”等,只是再也吃不出原来的味道,反而越来越怀念儿时的油菜香和小麦香。

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